Soto Kecombrang

Bahan :
Kecombrang 400 gram, di cincang tipis-tipis.

1,5 Liter Santan dari satu butir Kelapa (Kekentalan dan Jumlahnya sesuai selera)

100 gram Udang

1 Sendok Makan Garam.

Bumbu Halus :

5 Buah Cabai Rawit

1 Sendok Teh Lada

Kunyit 3 cm

Jahe ½ cm

Bawang Merah 5 Butir

Bawang Putih 2 Siung

Bahan Pelengkap :

3 Lembar Daun Salam

5 Lembar Daun Jeruk

2 Batang Serai

5 cm Lengkuas

1 cm Jahe

Daun Bawang, di cincang 1 cm.

Bahan Taburan :

Bawang Goreng

Daun Seledri Cincang

Cara Membuat :

Tumis Daun Salam, Serai, Jahe, Lengkuas dan Bumbu Halus Sampai harum.
Masukkan Santan, Kecombrang, Garam dan Daun Jeruk.
Masak sampai kecombrang matang kemudian masukkan udang masak sampai udangnya matang.
Sajikan Soto Kecombrang dengan taburan bawang goreng dan Seledri cincang.

Note : Enak di santap dengan Ikan Asin Goreng.